Ekleri kolaci recept | Najbolji recept za eklere kolace

Cokoladni ekleri su ukusna kombinacija svezeg testa, finog krema i cokoladne glazure. Ekleri suplje testo koje mozemo puniti razlicitim ukusnim filovima, a zavrsni korak je da vrh eklera potopimo u cokoladu. Ekleri su neobican kolac prvo testo kuvamo na sporetu, zatim pecemo u rerni. Testo za eklere se pravi tako sto brasno dodajemo u mesavinu vode i putera, vazno je da se puter istopi pre nego sto voda prokljuca. Kada se doda brasno smesa je gotova kad dobijete glatku loptu testa. Nakon uklanjanja sa vatre, smesa se ohladi da bude mlaka, a zatim dodamo umucena jaja i mesamo dok ne postane glatko testo.

Potrebni sastojci :

Testo :

1/2 solje brasna ( 65 grama ), 1/2 kasicice secera, 1/4 kasicice soli, 4 kasike putera, 120 ml vode, 2 jaja.

Fil :

300 ml mleka, 3 zumanceta, 50 g secera, 3 kasike brasna, kasicica ekstrata vanile, jedna kasika putera.

Glazura :

1oo g cokolade, 60 ml slatke pavlake, ili obicnu glazuru sa cokoladom i kasikom putera istopite na blagoj vatri.

Priprema :

Staviti na storet serpu sa vodom (120 ml vode ) u koju ste dodali puter. Kada voda provri i puter se istopi skloniti sa sporeta. Brasno pomesajte sa secerom i soli, dodati brasno u serpu sa vodom i puterom. Vratiti na laganu vatru i mesati, da se odvaja testo od serpe. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se ohladi. Jaja umutiti pa dodati u hladno testo. Testo treba da je mekano i da se razvlaci.

U pleh staviti papir za pecenje. Napuniti testom spric sa vecim otvorom, istiskati testo na pleh, gledajte da budu iste velicine ( kao na slici ) . Odozgo svaku premazati razmucenim jajetom. Peci na 180 stepeni 30 minuta, dok ne dobije lepu zutu boju. Izvaditi iz rerne i ohladiti.

ekleri kolaci

Pripremite fil : Mutiti zumanca sa secerom, dodati brasno. Mleko prokuvati pa toplo sipati u zumanca i mesati. Izruciti u serpu, pustiti da provri uz mesanje i da se zgusne. Kada je kuvano skinuti sa sporeta i dodati ekstrat od vanile. Ostaviti da se ohladi 10 minuta pa dodati kasiku putera i mesati da se sjedini. Prekriti providnom folijom direktno na fil da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.

Punite eklere filom, nozem presecite ekler i punite filom.

Za glazuru slatku pavlaku staviti na laganu vatru da se ugreje, skloniti sa vatre i preliti preko iseckane cokolade. Mesati dok se ne rastvori pa staviti cokoladu na eklere.

ekleri kolaci

Od ove mere dobicete 12 komada eklera. Prijatno!




About recepti za kolace

Naša strast su recepti za kolače i recepti za torte. Mi se fokusiramo na pronalaženje, kuvanje, razvoj, usavršavanje i fotografisanje recepata na našem sajtu. Vratite se često i gledajte kako rastemo, mi se radujemo što možemo da podelimo ukusne recepte sa Vama. Voleli bismo da čujemo od Vas o tome šta želite da vidite ili samo da se upoznamo... Ostavite poruku ili pošaljite komentar. Dobrodošli!