Kolac sa pudingom od vanile, visanja, mekanog testa i keksa. Kremaste, kocke kolaci, sa filom od pudinga i komadica visanja. Odlican vocni ukus kolaca, obradovace sve ljubitelje koji vole kolace sa pudingom. Malo drugaciji recept za kremasti kolac koji ce vas zasladiti, a dobro ohladjen kolac veoma je osvezavajuc.
Potrebno je za koricu : 4 jaja, 4 kasike secera, 2 kasike brasna, 3 kasike mlevenih oraha, 1/2 kasicice praska za pecivo + 250 g keksa obicnog ( petit beurre ).
Za fil je potrebno : 300 g visanja ( koristila zamrznute visnje ), 100 g secera + 6 kasika secera, jedan vanilin secer, 2 kasike gustina, 2 pudinga od vanile, 600 ml mleka, 50 g margarina ili maslaca.
Glazura : 100 g cokolade, 3 kasike ulja.
Priprema : Pripremiti manji pravougaoni pleh, podmazati pleh i posuti brasnom ili staviti papir za pecenje. Odvojiti zumanca od belanaca, belanca u vanglici mutiti mikserom, dodati secer, mutiti da se dobije sneg od belanaca pa dodati mlevene orahe, jedno po jedno zumance i na kraju brasno i prasak za pecivo. Izruciti smesu u pleh, staviti da se pece u zagrejanu rernu oko 20 minuta na srednjoj temperaturi.
Fil priprema : Visnje odmrzuti i staviti u serpicu sa 100 g secera na laganu vatru. Pustiti da visnje puste sok i secer se rastvori, zatim gustin razmutiti u malo soka od visanja ili u vodi i izruciti u serpicu sa visnjama. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Puding kuvamo posebno u drugoj serpi, razmutiti prah puding u malo mleka, a ostatak mleka sa 6 kasika secera i vanilin secerom staviti na sporet. Kad se mleko zagreje i pocne da kljuca izruciti razmucen puding i skuvati. U skuvan puding dodati 50 g margarina ili maslaca i sjediniti mesanjem da se kombinuje. U fil od pudinga dodati ohladjene visnje, sjediniti mesanjem ili najmanjom brzinom mikserom. Visnje ce se verovatno raspasti i dobicete komadice visanja u pudingu.
Ostaje jos da sastavimo kolac, preko kore staviti veci deo fila (ostaviti malo fila za preko keksa ), preko fila poredjati keks, a svaki keks smo potopili malo u sok od visanja. Na keks naneti ostatak fila i lepo poravnati vrh kolaca. Cokoladu istopiti sa uljem i preliti preko kolaca. Glazura od cokolade je zavrsni korak i kolac je sada gotov.
Staviti na par sati kolac u frizider da se ohladi, a najbolje preko noci. Sutredan je kolac mnogo lepsi, hladan i ukusi su se stopili. Isecite kolac na kocke i sluziti.
