Kolaci Profiterole Najbolji Recept | Kolaci recepti

Slatke Profiterole recept, male, suplje, punjene mlecnim kremom sa cokoladnim prelivom. Tradicionalni ukus profiterola je da su punjene sladoledom od vanile, a mozete koristiti bilo koji ukus krema koji volite.

Napravite 18 komada slatkih, divnih, najboljih profiterola.

Testo za profiterole : 250 ml vode, 80 g maslaca, 150 g brasna, 3 jaja, 4 kasicice secera, prsohvat soli.

Krem : 250 ml mleka, 175 ml slatke pavlake, 1 kasicica aroma vanile, 3 zumanceta, 75 g secera, 50 g brasna.

Cokoladni preliv : 100 ml vode, 80 g secera, 200 g cokolade za kuvanje.

Krem priprema :  U posudu umutiti zumanca sa secerom, najmanje 30 sekundi dok smesa ne postane glatka i bledo zute boje zatim dodajte brasno, po potrebi uzmite malo mleka od potrebnih 250 ml da smesa bude tecna.  Ostatak mleka, pavlaku i aromu vanile staviti na laganu vatru nemojte da prokljuca samo zagrejati, skloniti sa vatre nek odsoji 5 minuta. Vratiti mleko i pavlaku na sporet na laganu vatru, zatim usuti smesu od zumanaca i kuvati na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne. Takodje ako zelite u kem mozete dodati i 100 g na sitno iseckane cokolade, mesati da se sjedini i istopi. Ohladiti krem u frizideru.

Testo priprema : Postaviti vodu, maslac, secer u serpu i staviti na sporet da provri. Skloniti sa vatre i usuti brasno, prsohvat soli i mesati energicno, vratiti na laganu vatru dva – tri minuta dok se smesa ne  formira u loptu i testo lepo odvaja od serpe. Ostaviti da se ohladi 10 – 15 minuta. Jaja lagano ulupati pa dodavati po malo u smesu od brasna i mesati dok ne postane gusto, lepljivo i sjajno.

Postaviti u pleh papir za pecenje, a rernu zagrejati na 200 stepeni. Spricom ili po jednu puniju kasicicu testa staviti  na pleh i malo mokrim prstima oblikovati vrh svake. Peci u rerni oko 25 – 30 minuta. Iskljucite rernu probusite nozem svaku profiterolu i vratite u rernu 15 minuta da se osuse. Izvaditi iz rerne, ohladiti pa filovati sa kremom.

Cokoladni preliv za profiterole : Staviti vodu i secer u manji tiganj na vatru dovesti do usijanja da se napravi sirup. Cokoladu istopiti na pari, zatim sirup smesu dodati u cokoladu i mesati dok se ne sjedini i postane glatko.

Kremom puniti svaku profiterolu i sa toplim cokoladnim prelivom ukrasiti profiterole.

profiterole recept




About recepti za kolace

Naša strast su recepti za kolače i recepti za torte. Mi se fokusiramo na pronalaženje, kuvanje, razvoj, usavršavanje i fotografisanje recepata na našem sajtu. Vratite se često i gledajte kako rastemo, mi se radujemo što možemo da podelimo ukusne recepte sa Vama. Voleli bismo da čujemo od Vas o tome šta želite da vidite ili samo da se upoznamo... Ostavite poruku ili pošaljite komentar. Dobrodošli!