Socna pita sa tresnjama recept | Pita sa tresnjama

Veoma socna, vocna, pita sa tresnjama i suvim visnjama u laganom hrskavom testu. Kod ovog recepta imamo nekoliko bitnih koraka za uspeh ove poslastice, malo je zahtevnije za pripremu jer mesimo testo za koru. Kod testa je vazno de se dobro kombinuju, zamese svi sastojci. Punjenje za ovu pitu je od tresanja i suvih visanja, u sezoni mozemo staviti i neko drugo voce, sveze visnje ili zamrznuto voce. Uvek mozete napraviti neko zanimljivo punjenje za ovakvu vrstu pite. Takodje, pecenje kore, zahteva da prvo ispecemo koru na dnu pleha, pre stavljanja punjenja, vrha pite i zavrsnog pecenja. Donja kora tokom pecenja ne sme da se podigne previse, zbog toga je najbolje staviti foliju ili na drugi nacin pritisnuti testo da se ne podigne tokom pecenja.

Potrebno je za testo : 4 solje brasna, 2 kasike secera, 2 kasicice soli, 300g putera, 1 kasika belog sirceta, 1 jaje, 1/2 solje veoma hladne vode.

Priprema : U vanglicu staviti zajedno brasno, secer i so. Puter koji je stajao na sobnoj temperaturi iseci na kockice i dodati u vanglicu, prstima kombinovati sa brasnom u grubo testo. U odvojenu posudu umutiti zajedno jaje, sirce i vodu. Dodati tecnost u posudu sa brasnom i rukama izraditi testo, ako je potrebno dodati jos ledene vode da se testo drzi zajedno. Podelite testo u cetiri loptice, uviti u plasticnu foliju i staviti u frizider najmanje na sat vremena ili preko noci. Za pitu nam je potrebno dve loptice testa za mali pleh, ostatak testa moze se zamrznuti i koristiti kasnije, samo odlediti.

Nadev za pitu : 3 solje tresanja bez kostica, 1 solja suvih visanja, 150 g secera, 3 kasike gustina, 1/2 solje soka od visanja, 1 kasicica badem ekstrakta, 1 kasicica ekstrakta vanile.

Instrukcije : U serpicu staviti tresnje, suve visnje, secer. U soku od visanja razmutite gustin, izruciti u serpu sa tresnjama, promesajte lagano varjacom i kuvati na laganoj vatri da provri, mesajuci neprestano dok se smesa ne zgusne. Skinuti sa vatre i dodati ekstrakt badema i vanile.

Na pobrasnjenoj podlozi razvuci testo oklagijom velicine pleha ( najbolje je da testo pecete u okruglom plehu sa ivicom ili vatrostalnoj posudi ) takodje testo treba da prekrije ivice pleha. Pre stavljanja nadeva koru za pitu predhodno ispecemo u rerni. Bitno je da se tokom pecenja kora ne podigne previse, viljuskom izbosti koru na vise mesta da spreci formiranje vazduhnih cepova u testu, zbog toga staviti sloj folije preko testa  sve do vrha pleha. Staviti da se testo pece na 200 stepeni oko 15 minuta, provirite ispod folije da li je testo izgubilo sirovi izgled, a zatim skinite foliju da korica dobije boju.

 Punjenje od tresanja sada sipajte preko ispecene kore, a na nadev staviti jednu kasiku putera, male komadice putera svuda preko nadeva. Izvadite iz frizidera drugu lopticu testa, premesite rukama i oklagijom razvucite disk velicine pite, isecite nozem trakice od testa i ukrasite vrh pite. Od ostatka testa napravite konopac koji ce da ide okolo cele pite, postavite konopac oko ivice testa, preko trakica i prstima malo pritisnite konopac od testa da se formira oblik. Koristeci cetkicu premazite pitu sa mlekom ( jednom kasikom mleka ) i pospite kasikom kristal secera.

Vratiti pitu u rernu da se pece oko pola sata, pita je gotova kada je kora zlatno – braon i punjenje nabubri. Gotovu pitu ohladiti najmanje dva sata pa iseci i sluziti. Pitu mozete cuvati u frizideru ali najbolje sluziti kad se ohladi na sobnoj temperaturi.

pita sa tresnjama




About recepti za kolace

Naša strast su recepti za kolače i recepti za torte. Mi se fokusiramo na pronalaženje, kuvanje, razvoj, usavršavanje i fotografisanje recepata na našem sajtu. Vratite se često i gledajte kako rastemo, mi se radujemo što možemo da podelimo ukusne recepte sa Vama. Voleli bismo da čujemo od Vas o tome šta želite da vidite ili samo da se upoznamo... Ostavite poruku ili pošaljite komentar. Dobrodošli!